茶觉 | 林先生的“突破”

　　林先生很自信但又很谦虚地跟我说：“我喝茶算是喝明白了”。当我听他这么说的时候，林先生给我的第一个感觉是：他遇到了“瓶颈”。他告诉我，普洱和岩茶的深度比其它的茶都深，所以当他经历了普洱和岩茶的重重磨炼之后，其它的茶，几乎很快就能喝出个究竟。林先生能说出这番话，我是坚信他过去那十年磨一剑的毅力。但我从另外一个角度去看，就算能把生活看透的人，一样还要继续生活，并且能让自己更加享受地去体会生活。所以我才断言林先生：“不要满足并停滞当前这个层面，去发现更多美好的感受......”！！！

　　不久前一个老同事跟我聊天说：“以你目前的思维高度，当你到了我这个岁数，肯定跟我的生活不一样”。我大概明白她的意思，她把我的生活表象跟持续的努力和付出挂钩了。我的个人观点是：人应该要一直工作，但每个人又对工作的理解不一样，有人认为一定要在企业上班才叫工作，有人认为家庭主妇也是一种工作，也有人认为他在玩就等于在工作。就因为“工作”二字有太大的争议了，我应该改为：人应该要一直做点什么事。从这个角度看，我跟那位同事说：“从表面上看，我并不认为我们之间在十几年后有什么差别，你在工作，我也在工作而已”。再进一步看，同一件事情，有人觉得难受，有人觉得享受。

　　回到林先生话题，客观存在的东西不会太容易改变，例如茶叶这种植物的本质。当然，茶叶可结合各种天时、地利、人和定制出各种风味，但这也是有限的，是甘即甘，是甜即甜。但我们对这茶的感受是主观的，而我们的主观是无限的。当我们超越了“茶”本身这个本质的时候，不妨借助“茶”这个渠道去更加了解自己，了解其他事物，会更有趣。

　　大数据统计，我们每天接收到的信息多达好多个TB，我不知道这好多个TB的数据量放在我脑袋会是什么感受，但我只知道我现在每天需要做减法，我手机没有安装什么新闻客户端、更没有什么短视频应用，一天下来，我总觉得我的脑袋不够用。我的亲自实践也大概让我知道了自己的信息容量阀值到底在哪，我需要把每天的容量留给自己觉得重要且有意义的事情上。哪些事情是重要和有意义的，我无法按耐住我那颗浮躁的心去思考，而每天清晨的那一泡好茶，可以让我安静。

　　我问林先生，怎么细分茶味和茶质？因为我经常听他感叹这茶的厚度比那茶好，但我却傻傻地困惑在“味”和“质”之间。林先生用了我们广东人的“老火汤”来给我讲解，但“老火汤”在我心目中并非一个好东西，因为烫煲得越久，嘌呤越高。我目前喝过最好喝的烫，还是我岳母煲的清汤，但我明白林先生的意思。我记得林先生说过，好的岩茶很耐泡，泡到最后，味道淡了，但岩韵还在。带着这个学习心态，我在喝“桐木关”小种的时候，也慢慢悟出了方法：茶的头几泡的味和质都很充足，不好分离，越往后泡，茶味越淡，剩下的就是那茶特有的本质。林先生也算是认同了我这个方法，但这只是纵向的对比，也需要横向对比，也就是喝不同的茶。

　　林先生近期跟我谈得最多的是白茶，他发现了白茶利利尿祛湿的好处，一天喝下了厕所都跑多几趟。他说以前喝白茶不算多，但近期爱上了白茶，这也应该算是林先生的突破吧。

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