2020年中国包子行业需求量和市场规模分析[图]
包子是一种由面和馅包起来制成的食品，是我国的传统食品。包子在我国历史十分悠久，有些包子种类已全国知名，比如狗不理、叉烧包、小笼包、灌汤包、肉包子、奶皇包、豆沙包等。包子的制作分为包子皮和包子馅两个部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子馅的上游原材料主要有肉、菜、盐、油等；包子行业的下游渠道主要是超市和餐饮行业等。
包子行业产业链简图
资料来源：智研咨询整理
1、包子需求量
目前，由于加工工艺的特殊性和包子本身作为小品类消费品的特殊性，国内包子销售主要以现场制作销售为主，通过个体户、小作坊门店生产销售，满足门店附近居民用户的餐饮需求。数据显示，2019年我国包子需求总量为263.14万吨，2020年降为230.38万吨。
2013-2020年我国包子需求量统计图
资料来源：智研咨询整理
从细分需求来看，2020年我国现制类包子需求量为192.12万吨，速冻类包子需求量为38.46万吨。
2013-2020年我国包子细分产品需求
资料来源：智研咨询整理
2、包子市场规模
2019年我国包子市场规模为646.11亿元，2020年受疫情影响，我国包子产业亦受到一定程度的冲击，2020年包子市场规模为576.15亿元，规模同比下降10.83%。
2013-2020年我国包子市场规模走势图
资料来源：智研咨询整理
据统计2020年我国现制类包子产品市场规模为484.61亿元，规模同比下降11.51%；速冻类产品受益于电商等渠道的影响，规模降幅低于现制类产品，2020年规模总量为91.54亿元。
2013-2020年我国包子市场规模分类型统计图
资料来源：智研咨询整理
3、包子市场竞争格局
包子行业集中度比较低，企业规模参差不齐，多数企业规模偏小。由于包子行业进入壁垒相对较低，整体来看，市场处于完全竞争状态。随着我国食品制造业从传统手工生产逐步转向机械化运作的同时，我国包子行业生产销售开始分为两类市场，门店销售以及速冻包点销售。门店销售主要包括小作坊家庭式门店、品牌连锁门店；速冻包点销售主要以中式面点品牌商规模化运作之后，通过生产线生产，向电子商务平台、连锁商超等销售渠道进行铺货销售。
全国主要连锁包子品牌
|
序号 |
品牌 |
发家省市 |
序号 |
品牌 |
发家省市 |
|
1 |
巴比 |
上海 |
21 |
百味粤比 |
广东广州 |
|
2 |
早阳 |
上海 |
22 |
大眼包子 |
上海 |
|
3 |
三津 |
广东深圳 |
23 |
馒头世家 |
浙江宁波 |
|
4 |
和善园 |
江苏南京 |
24 |
包原味 |
广东广州 |
|
5 |
兴粮品汤包 |
广东深圳 |
25 |
毛市佬 |
湖北监利 |
|
6 |
老台门 |
浙江绍兴 |
26 |
包道 |
广东广州 |
|
7 |
安仔包 |
河南郑州 |
27 |
甘其食 |
浙江杭州 |
|
8 |
蒸福 |
湖北武汉 |
28 |
汴梁大包 |
河南开封 |
|
9 |
包客里 |
浙江杭州 |
29 |
笼香 |
广东深圳 |
|
10 |
好礼客 |
湖北武汉 |
30 |
佶福祥 |
湖南长沙 |
|
11 |
青露 |
江苏南京 |
31 |
蒸味美 |
福建厦门 |
|
12 |
包子叔叔 |
浙江宁波 |
32 |
馒乡人 |
浙江嘉兴 |
|
13 |
古老东方 |
广东佛山 |
33 |
田料 |
广东珠海 |
|
14 |
阿慧 |
广东惠州 |
34 |
明鼎包子 |
山东青岛 |
|
15 |
津品 |
广东深圳 |
35 |
独秀 |
上海 |
|
16 |
馍馍哥 |
江西新余 |
36 |
思艳 |
安徽合肥 |
|
17 |
庆丰包子 |
北京 |
37 |
饶钝小二 |
广东广州 |
|
18 |
蒸旺 |
广东广州 |
38 |
锅贴小二 |
安徽合肥 |
|
19 |
南点北味 |
福建福州 |
39 |
麦之坊 |
安徽合肥 |
|
20 |
酷比爽味包 |
广东广州 |
40 |
福旗源 |
陕西西安 |
|
制图：智研咨询（www.chyxx.com） |
|||||
资料来源：智研咨询整理
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