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金针木耳蒸滑鸡 食材：三黄鸡/走地鸡半只、金针、木耳各20克、红枣肉3颗、枸杞子10克、姜丝少许、葱1根。做法：1. 把金针、木耳泡软后焯水，金针去掉底部的硬根并切成两段，木耳去蒂后切成小块，红枣洗净切成粗丝，枸杞子洗净备用，葱洗净去根，葱白切成长丝，葱绿切成葱花备用。2. 把鸡肉放进容器里，然后加入米酒、玉米。3. 锅里注入适量的清水开煮，与此同时准备一个深底盘子，底下铺上一半的金针和木耳，再铺上腌好的鸡肉，最后把剩余的金针木耳铺在鸡肉上。4. 把鸡肉盘子放入蒸锅里大火蒸约15分钟左右取出，加入几滴麻油拌匀（如有需要可加一点盐调味）后撒上葱花即可上桌享用。
葱油鸡 食材：三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块。做法：1. 葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。2. 鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。3. 锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。4. 鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。
鸡翅包饭 所需食材：鸡全翅6只、长糯米1米杯，瑶柱20克、虾米20克、冬菇3朵、冷冻蔬菜1/2杯、姜蓉1汤匙腌料：盐焗鸡粉或者奥尔良腌料粉。做法：鸡全翅去骨步骤：首先咱们先把鸡全翅去骨，这是整个制作过程中最麻烦最复杂最费时的步骤。1. 用小碗盛一部分糯米馅料出来（把米单独盛出来不怕沾上生鸡翅的汁液，这样也更卫生一点），还要准备，一双筷子�，和一些牙签，戴上一次性手套拿一只腌好的鸡翅放在盘子上铺平；2. 拿小汤匙盛少许糯米馅料从鸡翅开口处填进去，馅料要分几次加入才能塞好；3. 然后拿一只筷子慢慢地往鸡翅里通，让糯米和馅料充分地散布在鸡翅里的每一个角落，馅料也不用塞太多，填2/3就可以了，这样不怕煮制时糯米发胀把鸡翅撑破。4. 把填好馅料的鸡翅用两根牙签在开口处固定好；5. 按以上步骤完成余下的食材。
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