public   class   Script_Menu   :   MonoBehaviour   {
   
    public   bool   IsGamePaused ;
   
    void   Start ()
    {
        PauseGame ();
    }
   
    void   Update ()
    {
        if  ( Input . GetKey ( KeyCode . Escape ))
        {
            PauseGame ();
        }
    }
    void   OnGUI ()
    {
        if  ( ! IsGamePaused )
            return ;
        ///自动布局，按照区域
        GUILayout . BeginArea ( new    Rect (( Screen . width   -   100 ) / 2 ,  ( Screen . height   -   200 ) / 2 ,   100 ,   200 ));
        ///横向
        GUILayout . BeginVertical ();
        if  ( IsGamePaused )
        {
            if ( GUILayout . Button ( "开始游戏" ,   GUILayout . Height ( 50 )))
            {
                StartGame ();
                //enabled = false;
            }
        }       
        if ( GUILayout . Button ( "退出游戏" ,   GUILayout . Height ( 50 )))
        {
            //在Android上可以，IOS上没试
            //Debug.Log("Exit");
            Application . Quit ();
        }
        GUILayout . Button ( "关于游戏" ,   GUILayout . Height ( 50 ));
        GUILayout . EndVertical ();
        GUILayout . EndArea ();
    }
   
    void   StartGame ()
    {
        IsGamePaused   =   false ;
        Time . timeScale   =   1 ;
        //Debug.Log("Start Game" + Time.fixedTime);
    }
   
    void   PauseGame ()
    {
        IsGamePaused   =   true ;
        Time . timeScale   =   0 ;
        //Debug.Log("Pause Game");
    }
}

一提到游戏暂停，很多人会想到 Time.timeScale = 0; 这种方法，但 Time.timeScale 只是能暂停部分东西。如果在 update 函数中持续改变一个物体的位置，这种位置改变貌似是不会受到暂停影响的。比如 transform.position = transform.position+transform.TransformDirection(Vector3(0,0,throwForce));
Time.timeScale ＝ 0 的时候这个东西仍然在动。

CocoaChina 会员“123探花”的解决方法是：把使用Time.timeScale = 0; 功能的函数写在 FixedUpdate() ， 当使用 Time.timeScale = 0 时项目中所有 FixedUpdate() 将不被调用，以及所有与时间有关的函数。  在 update 通过一个布尔值去控制暂停和恢复。
如果您设置 Time.timeScale 为 0，但你仍然需要做一些处理（也就是说动画暂停菜单的飞入），可以使用 Time.realtimeSinceStartup 不受 Time.timeScale 影响。

另外您也可以参考一下 Unity Answer 上提到的方法

要暂停游戏时，为所有对象调用 OnPauseGame 函数:
 Object[] objects = FindObjectsOfType (typeof(GameObject));
foreach (GameObject go in objects) {
        go.SendMessage ("OnPauseGame", SendMessageOptions.DontRequireReceiver);
}

从暂停状态恢复时，
A basic script with movement in the Update() could have something like this:
protected bool paused;

void OnPauseGame ()
{
        paused = true;
}

void OnResumeGame ()
{
        paused = false;
}

void Update ()
{
        if (!paused) {
                // do movement
        }
}