秋农家常菜——老干妈蒜香土豆丝and秘制炝炒莴笋叶

老干妈蒜香土豆丝：

材料:

油

盐

酱油

老干妈

干辣椒

蒜末

土豆丝（切大块点）

步骤：

1、锅烧热，下油，放盐（少一点）；

2、待油煮沸，放干辣椒（别太多）；

3、注意观察干辣椒，待干辣椒变的有点黄色的时候，下土豆丝；

4、翻炒，将油盐与土豆丝搅拌均匀，开小火，放少许酱油；

5、翻炒，搅拌均匀；

6、放少许水，中火；

7、尝一下熟没有，盐味够不，盐味不够再放点酱油；

8、盐味够了，且已快熟了，开小火放老干妈，放蒜末，翻炒，搅拌均匀；

9、待蒜香味淡一点的时候起锅。

秘制炝炒莴笋叶：

材料：

油

盐

姜片

蒜片

干辣椒

下饭菜（一种咸菜）

莴笋叶

步骤：

1、锅烧热，下油，放盐（少一点）；

2、待油煮沸，放干辣椒（别太多）；

3、注意观察干辣椒，待干辣椒变的有点黄色的时候，下姜片和蒜片，翻炒均匀；

4、迅速下莴笋叶，爆炒（大火）；

5、待快熟的时候，小火，放下饭菜；

6、大火，翻炒均匀，起锅。

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