凉血排毒，滋养肌肤——绿豆鸽子汤了解一下

2024-06-22 21:09:46

又到一周一次的Sam哥煲汤环节，今日的主角就是鸽子先生与绿豆先生。两者的结合可谓是营养丰富，滋补功效也十分明显，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，也是因为鸽子本身的营养价值极高，高蛋白、低脂肪，富含钙、铁等矿物质以及维生素A、B、E都比一般肉类高。中医认为鸽肉易于消化，滋补益气、祛风解毒，对记忆衰退、头晕神疲有很好的治疗功效。而绿豆大家也都很熟悉，性凉味甘、清热解毒、消暑止渴，真的是夏日首选！

01 原材料介绍

按照惯例这里先介绍一下原材料。

鸽子????

鸽子的营养在上面用了蛮大的篇幅讲了，这里就简单说点其他的。鸽子汤不太适宜和热性的食物一起来煲的，因为本身它就是属于热性的食物，还加入其他的热性食物就很容易上火的，比如牛肉、鸡肉、羊肉、韭菜、洋葱、大蒜、红枣、栗子、荔枝、木瓜、榴莲等等等。????

绿豆

绿豆又名青小豆、植豆等，在我国有近2000年的栽培史，原产地是在印度????????和缅甸????????，而现今整个东南亚都有种植，非洲、欧洲和美洲少量种植，而中国和缅甸是主要的出口国，它具有清热解毒功效，传统绿豆制品有绿豆汤、绿豆饼、绿豆沙、绿豆酒等。每100克的绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，铁6.8毫克，磷360毫克，还有其他的维生素和矿物质。

其他材料

姜、枸杞、盐

02 烹饪Demo

Step1：买鸽并洗净斩件

去菜市场买一只鸽子????，大概30块，7、8两左右的样子，然后让老板去掉鸽子内脏、头、脚指甲等等，然后回家洗干净，斩件。（还是那句话，天气热，先不煲汤的话放冰箱里）

Step2：将绿豆洗干净，并浸泡至少3小时

抓取适量的绿豆（请记得绿豆会膨胀的），然后洗干净后用个碗放清水浸泡3小时。

Step3：洗净姜片、枸杞适量

将适量的姜片切片，主要用于“飞水”环节以及煲汤环节，大概4片就好了。枸杞看着下。

Step4：鸽子飞水

飞水环节的原因就不做解释了，上一次大概解释过了。不过这一次有点不同的是我们用滚水来飞，就是说准备好滚水，然后放入姜片和鸽子，大概刷个1分钟就捞起来。

Step5：一切就绪，定时等吃

把东西都放进炖盅，然后加入适当的水，定时2小时，时间到了后就放入适当的盐，然后就OK了。

有没有很简单，懒人做法，给自己补一补营养嘻嘻！????

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