酒吧经营你要知道的:酒吧定位
酒吧定位
首先酒吧基础定位:酒吧是什么风格?消费定位什么档次?目标人群又是哪些人?装修处于哪个档次?大概要多少的预算?什么地段?面积多大?这些基础定位本质是让人留下一个印象。
例如:当你提议去酒吧玩,首先想到的是去哪个酒吧,这个酒吧的哪方面最吸引你?你的第一印象是什么? 是人气旺?酒价适宜?还是服务好?这就是酒吧定位,这家酒吧已经在你的印象里,当你想出门喝酒会首先想到它。
酒吧的风格类型不同,主要的客户群体也不一样。所以酒吧定位的最根本目的是把抢来的新客户变成自家老客户,让客户感受酒吧的风格,记住酒吧。
风格定位完成后不可轻易变动,所有的运营,装修,人员都要跟着定位走,清吧不可能变身蹦迪吧,这样喜欢原本定位的老客户就流失了,又不一定能引流到新客户,反而失去了原有的老客户!
所以不论任何行业,只有了解清楚客户的需求才能做大做强!
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