海鲜店多种盈利方案，一招教你如何解决客户流失的问题
浙江有一家海鲜店，面积有七八千平方米，店里装修得非常豪华，客户定位是中高端人群。之前，当地有很多的公款消费和一些高档的请客消费，都是在这个店进行的，每一桌的餐价平均在一万元左右。但是随着相关政策的出台，公款消费没有那么容易了，很多大客户都流失了，店老板很是苦恼，怎样去解决客户流失这样一个难题呢？
“如果把客单价拉低赚不到钱，不降价，又没有客户上门消费。”刘老板反复思索，没有结果。
之后刘老板通过学习了营销策略，深受启发，回去之后，刘老板推出了一个活动，把海鲜店的折扣优惠，做到了三折。
一家原来只面向中高端人群，每桌消费在一万元左右的海鲜店，突然三折揽客。这对于看中福利的消费者而言，那人挤人的火爆场面不言而喻，前往消费的客户络绎不绝。
对于没看懂的餐饮同行来讲，这可就是赔钱的买卖。然而，真的是赔钱的买卖吗？答案自然是NO!
那么，刘老板的盈利点，又在哪里呢？房租、水电、人工……他赚什么钱呢？
先来看个例子。
三五个客人前往这家海鲜店，挑选了一个招牌菜——帝王蟹，于是把服务员喊过来想点一个帝王蟹。
服务员：“先生您好，请问您想要几斤的呢？”
客人：“一般都是几斤呢？”
服务员：“我们是五斤到十斤，几位点一个五斤的就差不多了”。
客人拿着价格表，看到了两种价格：1普通价698元一斤，五斤约三千多元；2会员价198元一斤，五斤不到一千元。落差非常大。
三折的会员价，让3000元的消费金额，直降2000元，现价1000元。作为消费者的你，会有怎样的感想？
客人喊来服务员问道：“你们这里的会员怎么办理？”
服务员：“先生，您想办什么样的卡？我们有年卡，半年卡，季卡，月卡。您经常来的话，可以办一张3600的年卡，一年之内用这样的一张卡，都是可以享受到我们的会员价的。”
一般充卡，都会送金额，比如充多少送多少。于是客人又问：“充值3600送多少？”
服务员：“3600就是会员资格卡，就是您一年来我们这里吃饭有打折的资格。”
客人接着又问：“没有金额我怎么消费呢？”
服务员又答到：“那您可以办一张储值卡，储值卡是一万，两万，三万，八万不等，比如您今天储值一万是可以吃到三万块钱的。”
客人又说：“我办一张一万块钱的卡再加3600的资格，吃一顿感觉不划算，有没有更适合我的呢？”
服务员看到客人选好的菜，连忙说：“你可以办一张月卡，月卡是500元一个月”
客人迟疑了一下，觉得500块钱吃了一顿以后不来了，也不划算。
服务员接着又说：“先生，您就算办一张500块钱的卡，吃这一顿都很划算。”
服务员拿了一个价格对比表，“这是我们昨天一个张总带了十个人来吃饭，如果他没有卡，这顿饭是一万三千零八百，当时他就决定办了一个月卡，他直接在买单的时候，只需要付3980元，先生您觉得他办这个月卡划不划算？直接这顿饭就帮他省了六千块钱，所以其实几百块钱的月卡，哪怕用一次还是很划算的。”
这个时候服务员又给客人算了一笔账，不办卡消费大概在五千左右，办卡的话用会员价，只需要两千块钱，至少可以省去三千块钱，是很划算的。
月卡500，年卡3600。这位客人的应酬实际上比较多，他思索了一下，选择了办理年卡。
通过客人办卡后的持续消费，我们还发现了以下几个赢利点。
盈利点一：资格卡
客户来消费是需要办理两张卡的，第一个叫资格卡，比如办一个3600的年卡，3600只是一个资格卡是没有金额的，3600相当于我们的纯利润，卡的制作成本是非常低的。
办了资格卡需要使用储值卡才能使用，如果储值卡先用完了，想要使用必须重新充值；如果资格卡时间过了，而储值卡还有余额，则必须重新充值资格卡，才能使用储值卡。简单来说，必须两卡在手才能享受三折优惠。
盈利点二：筷子
市场上，餐具分两种，一种是反复用，反复在消毒柜消毒的那种木质的或者塑料的筷子，其实这种塑料的筷子用高温加热也会产生毒素对人体不利，有危害的，还有一种就是木屑筷子，质量很差成本很低，其实也是不环保不卫生的。
这家海鲜店的筷子和那些都不一样，很有档次，筷子头是密封独立包装的，并且设计的非常精美，质量也非常好，卫生、方便又环保。”
大家肯定猜到了，这个筷子是收费的，收两块钱你觉得多吗？
虽然两块钱不多，但是每天吃饭的人很多。给大家做一个小的爆料，每天卖筷子的利润都在一千进两千，那么一个月单从一个筷子的利润点，就超过了6万块。这也就意味着，一年卖筷子可以挣60-70万。
你的店一年的利润还不一定到60-70万，而这家海鲜店，光卖筷子就可以做到，大家觉得怎么样？
盈利点三：餐具
高端餐盘是额外收费的，一个人一次性收5块钱。如果是十个人吃饭，盘子又可以新增营业额50元了，并且这些盘子可以重复使用的。
有没有人真的会花五块钱用这个高端盘子呢，答案是一定会。
能来这里吃饭的，大多是请重要的人，都希望给对方留一个最好的印象，所以不差5元每人的盘子钱。
盈利点四：跨界打劫水果店
这家海鲜店的果盘和其他地方不一样。它不是一桌一大盘，而是分成一份一份的礼盒装。一份每个客户收18块，这家店一天平均卖出400份。
也就是说，一天水果盘的盈利在7000-8000千元钱。这是一个海鲜店，卖水果一年随随便便都可以做200多万，这个利润空间还是比较大的。
其实，现在很多的水果店一年还赚不到一百万，但是一个海鲜店，随随便便就做到了。
现在看明白了吗？3折的优惠，其实只负责引流，后端的服务和产品，才是盈利的根本，比如资格卡和储蓄卡的办理，筷子、餐盘、水果的变相成交和追销等等。
如果这篇文章对你有启发，不妨评论、关注、转发一下。
好了，今天的分享先到这。请注意，如果你把它当一个故事看了也许你将一无所获，我们应该要深度地挖掘其背后的本质，这样才能让自己更快地成长，这也将是我分享地价值所在。
转载请注明出处（公众号：商钱），谢谢。
海鲜店多种盈利方案，一招教你如何解决客户流失的问题相关推荐
- 一招教你使用注解处理幂等问题 8种方案解决重复提交
一招教你使用注解处理幂等问题 8种方案解决重复提交 参考文章: (1)一招教你使用注解处理幂等问题 8种方案解决重复提交 (2)https://www.cnblogs.com/xxmyz/p/1116 ...
- 一招教你数据仓库如何高效批量导入与更新数据
摘要:GaussDB(DWS)支持的MERGE INTO功能,可以同时进行大数据量的更新与插入.对于数据仓库是一项非常重要的技术. 本文分享自华为云社区<一招教你如何高效批量导入与更新数据> ...
- 刷单会入刑了你知道吗？四招教你迅速识别刷单！
本文讲的是 刷单会入刑了你知道吗?四招教你迅速识别刷单!, 网店多如牛毛 商品琳琅满目 究竟该选哪一家呢 "选销量大的,卖得多肯定不会差" "选好评多的,大家都说好自然靠 ...
- 五招教你做好企业年终绩效考核，太实用了！
五招教你做好企业年终绩效考核,太实用了! 年底到了,各个公司的人力部门都开始着手年终绩效考核的工作了!很多人力资源的新手都不知道如何做年底绩效的考核工作,今天咱们来分享一下,年终绩效考核工作应该怎么做 ...
- 循序渐进学spring security 第八篇，如何配置密码加密？是否支持多种加密方案？
文章目录 回顾 密码明文会带来什么问题? 如何加密? PasswordEncoder 加密接口 如何配置? 加密的密码在登录的时候是怎么校验的? 默认的加密是什么? DaoAuthentication ...
- php如何识别flac文件,去伪存真 这几招教你辨析真假无损音乐
1付费的无损音乐都是真的吗? 下载特权,笔者作为一位音乐爱好者,自然也希望听到每首歌曲的音质都是无损的. 去伪存真 这几招教你辨析真假无损音乐 无损数字音乐在音质上已经非常接近CD了,它基本可以满足绝 ...
- excel打开密码忘记了_安卓手机忘记解锁密码怎么办？三招教你打开手机
安卓手机忘记解锁密码怎么办?三招教你打开手机 手机忘记了解锁密码?某些马虎或记性不好的用户,把密码设的过于复杂,可能就会遇到此类情况.拿去手机店,一般都会给你刷机,但是这种方法处理后里面的联系人,短信 ...
- 伺服电机常用参数设置_六招教你如何正确调试伺服电机？
原标题:六招教你如何正确调试伺服电机? 提示: 1 初始化参数 在接线之前,先初始化参数. 在控制卡上:选好控制方式;将PID参数清零;让控制卡上电时默认使能信号关闭;将此状态保存,确保控制卡再次上 ...
- 鸿蒙系统智能电视用时间长了会不会卡,智能电视越用越卡怎么办？四招教你解决电视卡顿...
原标题:智能电视越用越卡怎么办?四招教你解决电视卡顿 新买的电视总是顺畅无比,哪哪都喜欢,但用了一段时间后,大家都会遇到同一个问题:怎么越来越卡了?没有刚买的时候顺畅? 造成这种现象的原因也是多方面的 ...
最新文章
- python学习------tab补全
- SAP MM模块的预留详解
- p标签里面不能嵌套div
- 阿里云专家穆轩的《杭州九年程序员之“修炼”手册》
- α测试，Beta测试
- Fences桌面图标分类
- ERP计划参数如何在线更新
- C++ 11 新特性
- JDK17下载和配置及官网地址教程（新版JDK12之后，较简单）
- Linux安装Ant
- Win10预览版已经支持WSL的带GUI的应用
- 小白软件帮手(xbrjbs)一个专业安装破解软件的公众号
- 原函数与反函数的关系
- 做一只展翅翱翔的雄鹰
- 验证方法学的历史及比较
- MTK Android Driver：PMIC
- 100ms的延迟让亚马逊损失1%销量，如何快速降低网站延迟？
- 上海房价地图热传:数据挺新 但不科学
- 求满足条件的数（数字和）
- 好未来赚数倍，大跌前又精准提前离场：高瓴张磊的核心投资方法论到底是什么？