50 Best 在2021年公布了一系列全球最佳餐厅、酒吧榜单。其中包括：2021年全球100最佳餐厅、2021年全球50最佳酒吧、2021年亚洲50最佳餐厅、2021年亚洲50最佳酒吧、2021年亚洲50最佳餐厅“亚洲之粹”、2021年世界最佳女厨师、2021年亚洲最佳女厨师。

参与这些榜单评选制定的有德高望重的饮食界领袖、享誉全球的厨艺大师和美食记者、旅行美食家等等，随着世界继续克服疫情带来的巨大挑战，今年评选中揭示的全球厨师和烹饪趋势，以及对来自世界各地的美食地的发现，为全球美食家和美食爱好者们献上一份具有影响力的指南。

2021年全球100最佳餐厅

丹麦哥本哈根的Noma餐厅从Mirazur餐厅手中夺取了第一的位置。中国共有5家餐厅入选，分别在上海和香港。

2021年全球50最佳酒吧

伦敦康诺特酒吧荣登榜首摘得“全球最佳酒吧”和“欧洲最佳酒吧”，该酒吧已连续第二年夺得全球第一。中国共有6家酒吧入选，分别在香港、上海。

2021年亚洲50最佳餐厅

香港大班楼登上榜首之位，成为香港首家登上榜首的餐厅。大中华区以18间上榜餐厅的优异成绩领先其他地区，其次是共有9间上榜餐厅的日本和有8间上榜餐厅的新加坡。

大班楼/The Chairman

香港的Vea（第16位）成为本年度“Gin Mare待客艺术奖”得主。中国大陆代表，位于上海的福和慧（第22位）连续七年入围，而澳门的永利宫则以第50位再度上榜。位于台北的Mume在本届榜单中上升三名至第15位，并连续第三年获得“台湾最佳餐厅”荣誉。紧随其后的有Florilège位于台北的姐妹餐厅Logy，以第24位成绩首次入围。

日本

名列第三位的Den连续四年蝉联“日本最佳餐厅”的称号。东京L’Effervescence跃升29名至第19位。

新加坡

连续两年位居榜首的Odette，今年成为第二位，成功卫冕“新加坡最佳餐厅”的称号。新加坡今年迎来三间新上榜餐厅。其中包括Cloudstreet（第31位）、Euphoria（第41位）及Labyrinth（第40位）。

泰国

著名大厨Gaggan Anand戏剧性地回归榜单。其位于曼谷的同名餐厅Gaggan Anand在勇夺第五位的同时，更获得由奥思礼礼宾赞助的“最佳新上榜餐厅”荣誉。名厨Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn同时获得两项殊荣。其享负盛名的餐厅Le Du（第4位）首次获得“泰国最佳餐厅”荣誉，而他的新餐厅Nusara则以排名第20位首次上榜。

韩国

上升四个名次至第十位的Mingles，连续六年稳守“韩国最佳餐厅”的荣衔，而韩食空间则取得第43位。今年，韩国共有两间首次入围的餐厅，分别为7th Door （第34位） 和 Born & Bred （第36位） 。

2021年亚洲50最佳酒吧

Coa

中国香港的Coa酒吧取得了第一名，同时被评为“中国最佳酒吧”。位居第二的是新加坡酒吧Jigger & Pony，它同时获得了由Matusalem赞助的“新加坡最佳酒吧”大奖。紧随其后的是位列第三的“日本最佳酒吧”The SG Club。中国台湾的Indulge Experimental Bistro继续占据榜单第四的位置，并再次拿下由朝日生啤（Asahi Super Dry）赞助的“台湾最佳酒吧”奖。上海的Sober Company酒吧跻身榜单第五。

十三家中国大陆（包括香港）酒吧榜上有名。其中有：Coa（位列第一）、Caprice Bar（第10名）、The Diplomat（第20名）、Tell Camellia（第23名）、Quinary（第25名）、The Pontiac（第26名）、The Wise King（第28名）、Penicillin（第30名）以及Darkside（第40名）。来自上海的酒吧有：Sober Company（第5名）、Union Trading Company（第31名）以及Speak Low（第32名）。来自广州的Hope & Sesame酒吧位居榜单第15名。

2021年亚洲50最佳餐厅“亚洲之粹”名单

2021年“亚洲50最佳餐厅”公布了“亚洲之粹”（Essence of Asia）名单，这是一份不设排名的餐厅名单，结集了多间能代表亚洲地区独有饮食文化的餐厅。中国大陆有6家餐厅入选，分别位于北京、成都、佛山、杭州、上海、武汉。

北京

利群烤鸭

成都

陈麻婆豆腐

佛山

壹零贰小馆

杭州

龙井草堂

武汉

丽华园

上海

富春小笼

2021年全球新星餐厅

伦敦Ikoyi餐厅被视为正在冉冉升起的国际新星餐厅，是American Express One To Watch奖项2021获得者，该奖旨在表彰杰出的新兴烹饪人才和全新美食体验。Ikoyi餐厅由儿时的朋友Jeremy Chan和Iré Hassan-Odukale联合创办。自2017年开业以来，Ikoyi凭借其大胆使用调味料、引入新的原创食材组合并以难以定义的菜式而出类拔萃。

此前的获奖者包括意大利Lido 84餐厅（2019年）、美国SingleThread餐厅（2018年）、巴塞罗那Disfrutar餐厅（2017年）和东京Den餐厅（2016年）。

2021年美国运通最值得关注奖

新加坡的Meta获奖。该奖肯定了餐厅为亚洲餐饮业明日之星的潜力。由韩藉厨师金善玉（Sun Kim）创立的Meta于2016年开业，餐厅名字源自“蜕变”（metamorphosis）一词，呈献以欧洲高级料理烹调技巧打造的亚洲风味佳肴。Meta不但向金主厨的家乡韩国和他儿时熟识的传统菜式致敬，餐厅立意新颖的菜单亦结合了日本和法国料理的元素。

2021年世界最佳女厨师奖

秘鲁厨师Pla Leon获奖。该奖项旨在表彰女性厨师的卓越表现并提升其地位，因为大多数全球公认餐厅的厨师仍以男性为主导。

2018年，Leon曾被评为拉丁美洲最佳女厨师。Leon一手创办的Kjolle餐厅在2019拉丁美洲50最佳餐厅中获得最佳新入围奖。她也是Central餐厅的主厨，这家开创性的秘鲁餐厅在2015年至2017年三次被评为拉丁美洲最佳餐厅。

2021年亚洲最佳女厨师奖

上海Obscura餐厅主厨兼联合创办人谭绮文（DeAille Tam）获奖。Obscura位于唐香文化空间，一栋楼高三层并藏有一系列私人珍藏的中国古董及艺术珍品的私密小洋楼。秉承了中国四大古文化：食文化、酒文化、香文化和茶文化的传统，Obscura是对经典中国风味的优雅诠释。

2021年Inedit Damm主厨之选奖

韩国首尔Mingles的主厨姜珉求（Mingoo Kang）获奖，该奖表彰姜主厨为亚洲餐饮业带来的伟大贡献。

姜主厨在发掘及拓展韩餐的多元化方面不遗余力，并赢得了亚洲美食界一众领导人物的尊重。他的旗舰餐厅Mingles于2016年首次跻身“亚洲50最佳餐厅”名单便登上第15位，并同时获得“最佳新上榜餐厅奖”，更连续5年获得“韩国最佳餐厅”的荣誉。在2020年7月，姜主厨首次将他对韩餐的创新诠释带到海外，在香港开设Hansik Goo。