十种具有抗氧化剂的食物
美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的
武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是
维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力。
由于番茄的类别有好几种,到底选哪一种更好呢?那便是小番茄,其维他
命C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外,番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调
或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏,
但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们
推荐番茄,还建议人们大量摄取。
2.葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈,葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体,其
抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮
料的葡萄汁因其少了发酵的过程,抗氧化的成分就少了许多,火力也相应小了
许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高,火力也相对
猛一些。因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临
得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多。
3.绿茶
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能,所以你可
坚持饮用,既抗老化,又有助于减肥,何乐不为?
4.鲑鱼
鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中,因含有
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