简书已于近期上线解绑手机号和邮箱的功能，如果你有解绑需求，可以用电脑访问简书网页版，并在设置里面进行解绑。
1、如果你想更换绑定的邮箱，你需要先解绑，再重新绑定
2、如果你需要更换绑定的手机号，请在简书App，编辑个人资料的地方进行操作

鼠标移动到箭头位置处，即出现解绑按钮，点击可以解绑

后续APP也会上线对应的解绑功能，请耐心等候。