1. 家常菜

2. 烘焙

1.戚风蛋糕【六寸】

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原料

鸡蛋3个
细砂糖60克
纯牛奶40克
玉米油35克
低筋面粉55克

步骤
1. 所有工具保证无油无水状态(容器/打蛋头硅胶铲等)
2. 打烂3颗鸡蛋，将蛋黄蛋清分离分别放入容器注意蛋黄不能乱入蛋清里
3. 玉米油35g ，牛奶40g 混入蛋黄搅拌均匀（分别加入搅拌）
4. 低粉55g，分两次筛入，筛入后用打蛋头z字形搅拌
5. 白砂糖|60克分三次倒入（电动打蛋器搅拌。搅拌到下列三个现象倒白砂糖）
  - 第一次:打出大泡倒入
  - 第二次:打至白色无泡倒入
  - 第三次:打出少许纹路倒入
  - 将蛋白打至拉起看到弯钩为止(湿性发泡)
6. 将1/3打发蛋白加入蛋黄糊搅匀
7. 搅匀后的蛋黄糊全部加入蛋白内，翻拌的手法将它们搞均匀
8. 倒入模具,蛋糊呈飘带状丝滑即成功啦放入烤箱160℃烤30分钟
9. 戚风蛋糕烤好后摔两下，然后倒扣网架上放凉后再脱模

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