尚膳厨，锅随主人，也好吃肉。

我们厨房的锅子按照材质可以分成几大类：铁锅 (cast iron cookware) ，不锈钢锅 (steel cookware )，陶锅（包括砂锅 clay pot），耐热玻璃锅(glass cookware)，石锅 (stone pot)，铜锅 (copper pot)等等，每种锅都有自己的特点，适合做不同的菜。

俗话说，锅随主人，也好吃肉。

想要吃好肉，那我们平时要怎么保养锅呢？

烹肉时渗出的油脂润透内壁，锅如主人一般享受脂肪之香，也慢慢变得格外油亮。

水是铸铁锅的天敌，每次使用后一定要确保锅子的干燥。

从养锅角度来说，最省事的大概要数不锈钢锅和耐热玻璃锅了，两种锅在使用上几乎没有什么禁忌，不锈钢抗锈抗腐蚀能力强，不需要特别护理，而且坚固耐用。

最近流行起来的耐热玻璃锅除了玻璃本身透明耐腐蚀特点外，还强化了其高度耐温差性，也是一种非常容易打理的锅具，就是使用中要小心防止激烈碰撞或摔落。一般的家庭具备其中一种锅就足够了。

对食品料理有比较高要求的人，可能就需要另外的几种锅补充了。

比如说要做出肉类焦香爽嫩的口感，不锈钢就略逊一筹，非得用铁锅不成；不锈钢玻璃锅虽然煲汤也不错，但比起砂锅石锅来，还是要甘拜下风。

说到纯天然锅具，谁也比不上石锅，铁锅是浇注或贴片捶打而成的，砂锅是泥料成形烧制而成的，而原石石锅则是石头直接敲挖成型的，完全是纯天然物理加工而成。

石锅还有一个最大的特性是其保温性，关火之后的石锅保温时间之久是其他锅具望尘莫及的。

尚膳厨，锅随主人，也好吃肉。相关推荐

02 食尚年华石锅土鲫鱼需求简单描述
02 食尚年华石锅土鲫鱼需求简单描述文章目录 02 食尚年华石锅土鲫鱼需求简单描述现有情况简述店主希望实现功能现有情况简述食尚年华石锅土鲫鱼是一家餐饮店,目前店内经营采用纯人工方式,顾客进入 ...
章丘铁锅出平底锅了！！！36000锤打造，不涂层不粘锅，做菜更好吃！
本人10年前,还是一个厨房小白. 后来因为离开老家开始杭漂,天天吃外卖快餐,但时间久了,你会发现快餐外卖的选择很有限,而且总感觉不够干净. 后来毅然决定开始下厨做饭,这一做就是好几年,做饭的好处就是你 ...
一个好锅，等于拥有一个家庭的灵魂~
厨房是一个家庭的灵魂, 是孩子们长大后的味觉回忆,更是家的味道. 锅是厨房的灵魂所在, 而炒锅就是一个全能型选手. 传统铁锅容易生锈氧化,有害物质释放. 一般我们为了防止糊锅,都会用油过多,导致危害 ...
空气炸锅炸鸡腿多少度多少分钟最好(空气炸锅炸鸡腿多少度多长时间)
空气炸锅可以做出各种好吃的,很多人会用它炸鸡腿.这个做法比较简单,味道也不错.空气炸锅炸鸡腿也是有讲究的,尤其是温度和时间.一般建议200烤15-20分钟左右,具体看鸡腿的大小和数量. 空气炸锅炸鸡腿 ...
南京美食，为吃遍天下做准备~~
/标点美食地址: 1. 羊肉泡馍:长白街348号有家"老陕家"面馆.郑和公园北面: 肉加馍. 2. 蓝空饭店:三条巷那边,稻香鸭.红烧老鹅.韭香脆皮鸡!.是很好的还有一个叫什么牛 ...
狂爱五！道！口！五道口资料大汇总！
http://promotion.koubei.com/s/beijing/2011wudaokou.html SHREK使来客:终于去吃了这个小店,超级小的店面倒是别有特色,一共才能容纳不到十个人, ...
奢侈太后慈禧的起居生活
慈禧是有名的"奢侈太后 ".但正如曾给慈禧画像的美国画家卡尔女士在<慈禧写照记>中所说:中国皇帝之尊严,仅次于天.臣下以犬马声色奉者,自然穷奢极侈,惟恐不得主上之欢心. ...
男人必学的几样家常炒菜，尤其是面对一个不会做饭的媳妇。
男人必学的几样家常炒菜,尤其是面对一个不会做饭的媳妇. 酸辣土豆丝: 制作工艺 1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩.爽脆.炒前捞出,沥干水分. 2.青. ...
《大长今》分集剧情介绍(上)
<大长今>分集剧情介绍(1-30集)[@more@]第一集天寿奉皇令到废后尹氏家中赐予死药.回家途中,不幸跌落山谷,幸遇道士因而得救,性命无碍,道士预言天寿未来的命运将会是坎坷怪离,天寿 ...

尚膳厨，锅随主人，也好吃肉。

尚膳厨，锅随主人，也好吃肉。相关推荐

最新文章

热门文章