2021年茶艺师（中级）报名考试及茶艺师（中级）免费试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）报名考试根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）免费试题全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（ D ）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（ D ）

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

4、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

5、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（ C ）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

6、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（ C ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

7、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

8、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

9、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（ C ）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

10、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

11、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

12、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（ B ）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

13、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（ D ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

14、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（ C ）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

15、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

16、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

17、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ）

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（ A ）

A、清

B、廉

C、和

D、美

19、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

20、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

21、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（ B ）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

22、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

23、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（ D ）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

24、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

25、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

26、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（ C ）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

27、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（ A ）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

28、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

29、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

30、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（ B ）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

31、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ B ）

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

32、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

33、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（ C ）

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

34、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

35、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（ A ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

36、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

37、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

38、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ A ）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

39、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

40、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（ C ）

A、1～2

B、3～4

C、5～6

D、7～8

41、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

42、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

43、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（ A ）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

45、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（ A ）

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

46、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。（ A ）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

47、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（ A ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

48、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（ C ）

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

49、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（ A ）

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

50、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（ C ）

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

51、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

52、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（ √ ）

53、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（ × ）

54、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（ × ）

55、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（ √ ）

56、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（ × ）

57、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（ √ ）

58、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（ √ ）

59、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ × ）

60、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（ × ）

61、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（ √ ）

62、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（ × ）

63、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（ × ）

64、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（ × ）

65、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ √ ）

66、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（ √ ）

67、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（ √ ）

68、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ）

69、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（ × ）

70、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（ √ ）

71、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（ × ）

72、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（ × ）

73、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（ × ）

74、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（ × ）

75、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）

76、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）

77、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（ × ）

78、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（ √ ）

79、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（ √ ）

80、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（ √ ）

81、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）

82、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ）

83、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）

84、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（ × ）

85、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（ × ）

86、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（ √ ）

87、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（ × ）

88、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（ √ ）

89、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（ √ ）

90、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（ √ ）

91、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）

92、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）

93、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（ √ ）

94、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（ √ ）

95、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ √ ）

96、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（ × ）

97、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（ × ）

98、【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（ × ）

99、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（ √ ）

100、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（ × ）

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