鸡蛋,每个人都吃过的食物,现在非常普遍,价格也很实惠,每斤3元左右,营养丰富。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要,易于被人体吸收。

几乎每个家庭家里都有鸡蛋。因为它的做法真是太多样了。尤其是煮鸡蛋,是许多上班族的首选。它们不仅快速煮好,而且也有营养。

而且很多人的习惯是一买买好几十个,够吃很久。买的多了,一次肯定吃不完。大家都会把剩下的鸡蛋放在冰箱。但是鸡蛋不容易储存,尤其是在炎热的夏天,鸡蛋在户外长时间储存会粘在蛋壳上,分散成黄色。

但冰箱也不是万能的,有些鸡蛋放进冰箱一段时间,也会坏掉。那老农就和大家分享1招,存放2个月也能很新鲜。

首先,我们如何能挑到新鲜的鸡蛋呢?

1.看蛋壳是否有裂纹,挑选蛋壳干净的,不要带有鸡粪的鸡蛋。

2.可以用光照下看看,如果颜色轻微发红色,而且有点透明,就说明这个鸡蛋是新鲜的,可以购买。

选择新鲜鸡蛋后,以下是如何保存它们。鸡蛋是“活的”,可以呼吸。蛋壳上有一些小孔,用来呼吸。为了不损坏鸡蛋,蛋壳应该在购买后清洗,但不应该用水清洗,应该用湿巾擦拭干净。鸡蛋不能接触生水。它们会滋生细菌。

方法很简单,准备一个碗,在里面倒些食用油,然后把油均匀的抹在鸡蛋上。放在阴凉通风处保存即可。

蛋壳上的一层食用油堵住了鸡蛋呼吸的小孔,不仅隔绝了空气,还防止了细菌和微生物的滋生,使蛋壳中的水和气体不会挥发,可以有效延长鸡蛋的保质期。

鸡蛋蘸了油后,可以竖着放,因为鲜鸡蛋的蛋清是比较浓稠的,但随着储存时间的延长和外界温度的变化,蛋白在蛋白酶的作用下会逐渐脱水,从而失去平衡,失去固定蛋黄的功能。

由于蛋黄的比重小于蛋清的比重,鸡蛋被直立储存,即使蛋清变薄,黄化和蛋壳粘连也不会很快发生。

一定要注意的是,不要把鸡蛋和一些有刺激性气味的蔬菜放在一起,比如大蒜、韭菜等等。这样鸡蛋很容易出现异味,也会变质。

  • 鸡蛋,生着吃太危险:

很多人喜欢品鉴生鸡蛋独特的味道,这里要明确告诉大家:生鸡蛋不但不好吃、营养吸收率低,最关键的是它存在安全风险,容易增加沙门氏菌的感染风险,对身体有潜在威胁,切记不可尝食。

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