计算机勾兑双绝是谁发明,白酒行业最早何时实行白酒勾兑的?白酒勾兑的偏见又源于何时?...
白酒勾兑属于白酒正常的技术范畴,可是近些年却盛传白酒勾兑为白酒造假手段,今天就为白酒勾兑翻翻案,看白酒勾兑最早在什么时候实行,对其偏见又源于何时?
先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例,五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术,被业界誉为“勾兑双绝”,处于世界领先水平。
白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前!仍以五粮液为例,五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒,来自有着600多年酿酒历史的古窖池,五粮液整个勾兑调和过程,绝不添加任何香精和味素,最终达到“各味谐调,恰到好处”。因此,有专家戏称,五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。
白酒勾兑的偏见又源于何时?
白酒勾兑在1997年被理解成了造假酒,这一切源于这样一个事件:白酒行业因为标王秦池的倒下而大受震动!震动的不是他在央视梅地亚中心一掷千金的3.2亿标王金额,而是秦池引发的“勾兑门”,将白酒陷入到有口莫辩的旋窝里。“勾兑”本是行业术语,被不明究里的业外人理解成了“造假酒”,这个误解,可以让一个年销售额过10亿的企业彻底倒下,足见其杀伤力。
白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点,是白酒酿造中非常重要的过程,正规的白酒勾兑过程与造假无关。
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